能吃的消泡劑

       擁有“工業味精”之稱的工業級消泡劑，想必大家已經屢見不鮮了。但是你知道嗎，食品中也會添加消泡劑，例如：蛋糕，豆漿，奶茶，火鍋等等。可能大家會問消泡劑吃進去不會有毒，有害身體嗎？當然不會！因為精製食品級乳化劑食品級聚矽氧烷生產，符合食品部門生產標準不含防腐劑和對人體有害的材料，會根據食品一起從人體排出體外。

那麼食品中的泡沫是如何產生的呢？

     我們日常的飲食都是由原料，食品添加劑，香精的材料混合而成。如果原料搭配比例不一，經過機器的攪拌和長時間的高溫烹製，會產生大量的泡沫。這時添加食品發酵消泡劑可以抑制泡沫的產生，迅速消泡且不影響口味口感。

食品發酵起泡的危害：

1. 成本增加：食品發酵過程中產生氣泡會使得生產成本提高；

2. 破壞菌間反應：食品發酵是有益菌之間自然地化學反應，起泡會影響其反應效果；

3. 增加別菌：起泡會讓空氣進入從而培養出其他影響食品品質和安全的菌種；

食品發酵消泡劑的特點：

1. 遵循食品安全標準，可與基礎液一起添加進發酵液中

2. 穩定性好，與產品發生反應後並不會影響其發酵效果與化學反應

3. 消泡效果好，並且在使用的過程中添加少量即可快速抑泡